Arômes
CRÉATEURS D’ARÔME
S’ils permettent de modifier le goût, ils participent aussi à la formulation de produits
qui répondent aux différentes exigences du marché.
UN ARÔME PEUT
Constituer une valeur ajoutée, en contribuant à l’élaboration de recettes plus économiques, mais toujours savoureuses.
Atteindre tous les consommateurs, quels que soient leur genre, leur âge ou leur pays, par l’évocation de ce qui appartient à un imaginaire collectif aux multiples facettes.
Contribuer à rendre votre produit naturel et authentique. Chez Metroz, nous ne nous lassons jamais d’explorer de nouvelles sources naturelles pour en extraire le cœur aromatique.
OPTIMISATION SENSORIELLE DE VOS PRODUITS
Les goûts changent et rendent nécessaire l’évolution du profil aromatique des aliments. Parfois, la modification des ingrédients fait perdre à certaines matières premières leur saveur d’origine. Enfin, de nouveaux procédés et des technologies inédites peuvent également influer sur les caractéristiques gustatives d’un produit.
Perception excessive du goût acide dans des sauces et des conserves
Affinage accéléré des charcuteries
Viandes provenant d’animaux trop jeunes, peu savoureuses
Pointes de grillé ou d’acidité dans les pâtes à tartiner aux noisettes et les chocolats
Off-notes dans les produits avec édulcorants
Arrière-goûts métalliques dans les conserves et les jus de fruits
Il s’agit là de quelques exemples qui requièrent une INTERVENTION CORRECTIVE. Quelles que soient vos exigences, nous sommes à votre disposition pour réaliser l’intervention de correction organoleptique la plus appropriée.
LA SOLUTION POUR REMPLACER LES HERBES ET LES ÉPICES
L’utilisation d’herbes et d’épices présente un certain nombre d’inconvénients. L’opération, délicate et complexe, qui permet de les remplacer par des arômes naturels requiert expérience et fiabilité.
Depuis 30 ans, nos arômes naturels permettent d’éliminer les inconvénients liés à la variabilité organoleptique et à la charge microbienne des épices.
L’état physique et la dose d’arôme à employer peuvent être sélectionnés par l’utilisateur dans une large gamme d’options qui comprend également des arômes liquides (solubles dans l’eau ou dans l’huile) et des poudres (avec des supports différents).
En plus du remplacement puis de l’éventuel assemblage, nous vous proposons un vaste choix de mélanges aromatiques épicés complets et équilibrés.
COLLECTION D’ARÔMES
En fonction des aliments que vous produisez, nous pouvons découvrir l’arôme le plus approprié, créer votre arôme personnalisé ou vous proposer des solutions innovantes qui vous permettront de surmonter des problèmes techniques spécifiques.
ARÔMES SUR MESURE
Nous créons des ARÔMES SUR MESURE pour tous les types d’aliments.
Nous étudions l’arôme en fonction des exigences de chaque client, auquel nous garantissons la confidentialité la plus absolue, et nous évaluons ensemble les résultats.
WELLNESS
Le défi consiste à conserver la meilleure saveur tout en proposant des aliments plus sains.
Vos clients accordent une attention croissante à leur santé. C’est pourquoi nous créons des ARÔMES NATURELS, mais sans jamais perdre de vue l’objectif fondamental : satisfaire leur palais en donnant à vos aliments le MEILLEUR GOÛT possible.
COLLECTIONS D’ARÔMES
En fonction des aliments que vous produisez, nous pouvons découvrir l’arôme le plus approprié, créer votre arôme sur mesure ou vous proposer des solutions innovantes qui vous permettront de surmonter des problèmes techniques spécifiques.
FORMULAIRE DE DEMANDE D’ÉCHANTILLONS
MERCI DE REMPLIR le formulaire de demande d’échantillons POUR NOUS PERMETTRE DE RÉPONDRE À VOS EXIGENCES.