Sabores

CREADORES DE SABORES

 

No son solo un medio para modificar el gusto, sino que contribuyen a formular productos que satisfacen las diferentes necesidades del mercado.

UN SABOR PUEDE

– Añadir valor, contribuyendo a la elaboración de recetas baratas que conserven un gusto especial.
– Alcanzar consumidores de cualquier género, edad y país, evocando elementos del heterogéneo imaginario colectivo.
– Contribuir a que su producto resulte natural y auténtico. En Metroz nunca nos cansamos de explorar nuevas fuentes naturales de las que extraer la esencia.

RESTYLING SENSORIAL DE SUS PRODUCTOS

Los gustos cambian, y con ellos debe cambiar el perfil de sabor de los alimentos. En otras ocasiones, la evolución de los ingredientes determina la pérdida del gusto original de alguna materia prima. Por último, los nuevos procesos y tecnologías pueden comportar consecuencias de índole gustativa.

Proceso de curación acelerado en embutidos
Carnes de animales demasiado jóvenes, pobres en sabor
Puntas de sabor tostado y ácido en las pastas de avellanas y pralinés
Notas de sabor no deseado en productos con dulcificantes
Retrogusto metálico en conservas y zumos

Estos son solo algunos ejemplos de situaciones que requieren una corrección. Sea cual sea su problema, estamos a su disposición para intervenir con el restyling organoléptico más adecuado.

LA SOLUCIÓN PARA SUSTITUIR HIERBAS Y ESPECIAS

La utilización de hierbas y especias puede comportar problemas de diferente naturaleza. Su sustitución con aromas naturales es una operación delicada, cuyos resultados no están garantizados, y que por ello requiere experiencia y fiabilidad.
Desde hace 30 años nuestros saborizantes representan la alternativa más adecuada para eliminar los inconvenientes vinculados con la variabilidad organoléptica y la carga microbiana de las especias. El estado físico y la dosis de empleo del sabor pueden ser elegidos por el saborista dentro de una amplia gama de opciones que incluye saborizantes líquidos (solubles en agua o aceite) y en polvo (con diferentes bases).
Además de la sustitución, y de la posible mezcla sucesiva, le ofrecemos una amplia colección de mezclas de sabores especiados, completos y equilibrados.

COLECCIÓN DE SABORIZANTES

En base a los alimentos que produce, podemos descubrir el saborizante más adecuado para usted, crearlo y ofrecerle soluciones innovadoras destinadas a superar problemas técnicos específicos.
A continuación usted puede encontrar, a modo de ejemplo, algunas de las categorías de saborizantes más demandadas por nuestros clientes.

Aceituna, saborizante (varios tipos y aplicaciones)
Ahumado suave, saborizante
Ajedrea, saborizante
Ajo, saborizante (varios tipos)
Albahaca, saborizante (varios tipos)
Albaricoque, saborizante (varios tipos)
Alcachofas, saborizante (varios tipos)
Almejas, saborizante
Almejas, saborizante para salsa
Almendra (amaretto), saborizante
Almendra, saborizante
Amaretto, saborizante (varios tipos)
Anchoa, saborizante
Anís, saborizante
Anisete, saborizante
Apio, saborizante
Arándanos, saborizante
Arroz basmati, saborizante
Asado, saborizante (varios tipos)
Atún, saborizante (varios tipos)
Avellana, saborizante
Bacalao fresco, saborizante
Bacalao, saborizante
Bacon al estilo inglés, saborizante
Berenjena, saborizante para salsa
Café, saborizante (varios tipos)
Calabacines, pimientos, cebollas, saborizante para salsa
Calamar, saborizante (varios tipos)
Caldo, saborizante (varios tipos)
Canela, saborizante
Cangrejo, saborizante
Cappuccino, saborizante
Caramelo, saborizante
Cardamomo, saborizante
Carne hervida, saborizante (varios tipos)
Carne, saborizante (varios tipos) para baja, media y alta inyección
Castaña tipo marrón, saborizante
Cebolla, saborizante (varios tipos)
Cebolleta, saborizante
Cecina de vaca, saborizante
Cerdo asado, saborizante
Chiles con carne, saborizante
Chocolate, saborizante (varios tipos)
Cilantro, saborizante
Cítricos mezcla, saborizante
Clavo, saborizante
Coco, saborizante
Cola, saborizante
Crema de limón, saborizante
Creme brulée, saborizante
Cruasán, saborizante
Endulzante, saborizante para vinagres
Enebro, saborizante
Eneldo, saborizante
Ensalada de marisco, saborizante (varios tipos)
Espárrago, saborizante (varios tipos)
Estragón, saborizante
Estufado, saborizante (varios tipos)
Fiambre de paletilla, saborizante (varios tipos)
Finas hierbas, saborizante (varios tipos)
Fondo carne, saborizante
Frambuesa, saborizante
Fresa, aroma

Gamba, saborizante (varios tipos)
Gianduia (crema de avellanas, chocolate y azúcar), saborizante
Ginebra, saborizante
Guinda, saborizante
Hinojo silvestre, saborizante
Hinojo, saborizante
Jamón ahumado, saborizante
Jamón cocido, saborizante (varios tipos y aplicaciones) para baja, media y alta inyección
Jamón crudo, saborizante (varios tipos)
Jamón crudo, saborizante para
Jenjibre, saborizante
Ketchup picante, saborizante
Ketchup suave, saborizante
Kiwi, saborizante
Langosta, saborizante para salsa
Leche, saborizante (varios tipos)
Lechuga, saborizante
Licores, saborizante para (varios tipos)
Lima, saborizante
Limón, saborizante (varios tipos)
Limoncello, saborizante
Macis, saborizante
Málaga, saborizante
Mandarina, saborizante
Mantequilla, saborizante (varios tipos)
Manzana, saborizante (varios tipos)
Maracuyá, saborizante
Marrons glacés, saborizante para
Marsala (vino licoroso), saborizante concentrado
Mayonesa, saborizante (varios tipos)
Mejorana, saborizante
Melocotón, saborizante
Melocotón, saborizante para jamón
Menta, saborizante
Miel, saborizante
Mora, saborizante
Mortadela, saborizante
Naranja, saborizante (varios tipos)
Nata montada, saborizante
Nata, saborizante
Nuez moscada, saborizante
Nuez, saborizante
Orégano, saborizante
Panceta, saborizante (varios tipos)
Pandoro, saborizante
Panettone, saborizante
Parrillada, saborizante
Pasta rellena, saborizante (varios tipos)
Pasta rellena, saborizante para (varios tipos)
Patata hervida, saborizante
Pepino, saborizante
Pera, saborizante
Perejil, saborizante
Pesto, saborizante (varios tipos)
Piensos, saborizante para
Pimentón dulce, saborizante
Pimentón picante, saborizante
Pimienta blanca, saborizante
Pimienta de Jamaica, saborizante
Pimienta negra, saborizante
Pimiento, saborizante (varios tipos)
Pistacho, saborizante
Plátano, saborizante (varios tipos)
Pollo hervido, saborizante
Pomelo, saborizante
Potenciador de sabor natural

Queso gorgonzola, saborizante
Queso grana, saborizante
Queso, saborizante para embutidos
Regaliz, saborizante
Requesón, saborizante
Romero, saborizante
Salchicha de Frankfurt, saborizante (varios tipos)
Salchicha de Frankurt de pavo / pollo, saborizante para
Salchicha fresca, saborizante (varios tipos)
Salchichón cocido, saborizante
Salchichón, saborizante (varios tipos)
Salchichón, saborizantes especiados para
Salsa bearnesa, saborizante para
Salsa de atún, saborizante para
Salsa holandesa, saborizante para
Salsa tartara, saborizante para
Salsas con carne de caza, saborizante para
Salsas de tomate italianas, saborizantes para
Salsas de tomate y carne, saborizantes para
Salvia, saborizante
Seta, saborizante (varios tipos y aplicaciones)
Sobrasada, saborizante
Sofrito, saborizante
Tarta de queso, saborizante
Ternera, saborizante
Tiramisù, saborizante
Tomate en cubitos para pizza, saborizante para
Tomate para pizza, saborizante para
Tomate, saborizante
Tomates secos, saborizante
Trufa, saborizante (varios tipos)
Tuétano, saborizante
Vainilla, extracto de
Vainilla, saborizante (varios tipos)
Vinagre balsámico, saborizante
Vino, saborizante
Vodka, saborizante
Zanahoria, saborizante

SABORIZANTES A MEDIDA 

Creamos SABORIZANTES A MEDIDA para cualquier tipo de alimento.
Estudiamos el sabor en base a las necesidades del cliente, con la máxima garantía de confidencialidad, y evaluamos conjuntamente los resultados.

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BIENESTAR

Nuestro reto es ofrecer alimentos más sanos que conserven el mejor sabor.

La atención a la salud de sus clientes es fundamental; por ello creamos SABORIZANTES NATURALES sin perder nunca de vista el paladar, donando a sus alimentos el MEJOR SABOR posible.

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COLECCIÓN DE SABORES

En base a los alimentos que produce, podemos descubrir el sabor más adecuado para usted, crearlo a su medida y ofrecerle soluciones innovadoras destinadas a superar problemas técnicos específicos.

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